David Hypolite
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Avril
Les Sillons d'Avril
Le producteur David Hypolite et sa famille sont installés das la ferme "Les Sillons d'Avril", une ferme en polyculture élevage qui travaille en Bio depuis 2002.
Une dizaine de céréales sont produites : blé, seigle, orge, grand et petit épeautre, lentilles... C'est sur l'exploitation même que sont transformées une partie des céréales produites.
La mouture
La mouture est faite avec un moulin a meules de pierre, dont l'intérêt est du fait que la meule écrase l'amande du grain en respectant les enveloppes. La farine de meule permet d'obtenir un pain digeste et savoureux.
Pourquoi avoir choisi la voie de l’agriculture biologique ? Parce que c’est le seul système de production qui est basé sur le respect du vivant et des cycles naturels, il favorise ainsi la biodiversité.
David Hypolite n’utilise aucun engrais et pesticide de synthèse. Pour atteindre ses objectifs, il travaille avec des engrais verts, pratique la rotation des cultures et utilise des méthodes préventives plutôt que curatives.
