Bokokru
57000
Metz
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La lacto-fermentation
Non, ça n’a rien à voir avec le lait ou le lactose !
La lacto-fermentation est une méthode ancestrale de conservation. L'idée est très simple : les légumes sont mélangés avec un peu de sel et quelques épices, puis la préparation est stockée plusieurs semaines dans des bocaux fermés et en anaérobie (sans air).
Les bactéries lactiques (micro-organismes naturellement présents sur les végétaux) transforment les sucres en acide lactique, et voilà d'où vient le terme "lacto" ;) Le milieu devient alors acide et empêche le développement de mauvaises bactéries.
Les intérêts
Les bocaux de légumes lacto-fermentés sont une source naturelle de probiotiques, vitamines, minéraux, enzymes...
Ce sont des légumes non chauffés, qui restent crus et digestes, à consommer régulièrement en petite quantité.
De plus, la lacto-fermentation est la seule méthode de conservation qui est capable d'augmenter naturellement la concentration de certaines vitamines déjà présentes !
Avec un goût d'une légère acidité que seuls les légumes lacto-fermentés peuvent vous faire connaître, cela devient vite addictif !
Un plaisir simple, sain et atypique..
Les produits BOKOKRU
Les produits sont fabriqués à la main, avec amour, frais et local.
Non chauffé/ non pasteurisé/ sans vinaigre/sans lait/ sans conservateur.
Des produits super stylés et différenciés, vous allez vous régaler !
Comment et combien en consommer ? Vous pouvez ajouter chaque jour une à deux cuillères à soupe de légumes lacto fermentés à vos salades, sandwichs, wraps, bowls... Une infinité de possibilités.
Pour en savoir plus et découvrir de nombreuses recettes, n'hésitez pas à les suivre sur les réseaux sociaux !
Nous vous souhaitons une bonne dégustation ;)
